La receta de hoy me la explicó el cocinero del restaurante The Room en Palma. Se trata de una salsa de setas y guisantes y yo la he variado un poco para adaptarla a la thermomix. El resultado es realmente bueno. Puedes utilizar esta salsa de setas y guisantes thermomix como acompañamiento o para pasta o arroz.
Ya sabéis de mi afición a las setas así que esta receta me encanta, yo como durante todo el año. El cocinero me dijo que para la salsa de setas era mejor no utilizar champiñones porque no dan mucho sabor a la salsa pero se pueden utilizar setas en conserva o congeladas.
Otra cosa que me ha gustado mucho de la receta es su combinación de sabores porque la hierbabuena le da un toque muy especial.
Bueno, ahora os toca a vosotros hacer esta salsa de setas thermomix con guisantes, yo desde luego que la repetiré.
Receta De Salsa De Setas Thermomix
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Cantidad: Unos 10 gofres noruegos aproximadamente
Ingredientes De La Salsa De Setas
- 100 gr. de guisantes
- 500 ml. de agua
- 120 gr. de cebolla
- 30 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 100 gr. tomate triturado
- 200 gr. setas frescas, en conserva o congeladas
- 100 ml. vino blanco
- Unas 10 hojas de hierbabuena (sin el tronco)
Preparación
- Para hacer esta salsa de setas y guisantes en thermomix, vierte en la thermomix el agua. Pon los guisantes en el cestillo y ponlo dentro de la thermomix. Programa 15 minutos, varoma, velocidad 1. Terminado el tiempo reserva los guisantes y desecha el agua.
- Pela la cebolla y córtala en cuartos. Ponla en la thermomix y programa 4 segundos, velocidad 5.
- Introduce el aceite y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
- Vierte el tomate triturado y las setas y programa 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Añade el vino, la sal y la pimienta y programa 5 minutos varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Mientras pica un poco la hierbabuena.
- Por último pon los guisantes que habíamos reservado y la hierbabuena y programa 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Y ya está, ya tienes una salsa de setas y guisantes en thermomix lista para servir con carne, pescado, pasta,… ¡lo que quieras!