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Recetas Fáciles Con Thermomix

Empanadillas Vegetarianas Thermomix

empanadas verdura

¿Queréis sorprender con unas empanadillas muy pero que muy especiales? Pues no dudéis en hacer estas empanadillas vegetarianas thermomix como entrante.

Normalmente estamos más acostumbrados a las empanadillas rellenas de pisto así que os aconsejo que hagáis otros tipos de rellenos porque las empanadillas tienen muchísimas posibilidades. Hoy os proponemos esta idea y si os apetece la podéis incluir en vuestros menús cuando tenéis invitados porque seguro que sorprenderéis.

Estas empanadillas vegetarianas están riquísimas y son muy sencillas de hacer con la thermomix. Los ingredientes son fáciles de comprar y para los que nunca habéis comprado tofu ya se encuentra en cualquier supermercado.

Ya sabéis que no soy nada aficionada a freír cosas así que os aconsejo que después las cozáis en el horno. Aunque si lo preferís podéis hacerlas fritas.

Tanto si sois vegetarianos como si no, animaros a hacer estas empanadillas con vuestra thermomix, no os arrepentiréis.

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 28 minutos
Tiempo Total: 38 minutos

Cantidad: 20 empanadillas vegetarianas thermomix aproximadamente

Ingredientes

  • 250 gr. de berenjenas
  • 100 gr, de cebolla
  • 30 ml. de aceite de oliva
  • 130 gr. de tofu
  • Sal y pimienta
  • Un huevo
  • Obleas de empanadillas

Preparación

  1. Para hacer estas empanadillas vegetarianas thermomix, corta las berenjenas por la mitad y sálalas para quitarles su amargor. Deja reposar las berenjenas con la sal unos 10 minutos.
  2. Después limpia los trozos de berenjenas debajo del grifo.
  3. Pela la cebolla y córtala en cuartos.
  4. Pon las berenjenas y la cebolla en la themomix y programa 15 segundos, velocidad 4.
  5. Añade el aceite y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2.
  6. Añade el tofu y programa 4 segundos, velocidad 4.
  7. Baja los restos de las paredes y de la tapa con la ayuda de la espátula. Añade sal y pimienta y programa 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  8. Después rellena las obleas de las empanadilla.
  9. Si las vas a cocer al horno píntalas con el huevo batido y ponlas en el horno a 200º durante aproximadamente 8 minutos.

Pues ya está, ahora solo queda que os animéis a hacer estas empanadillas vegetarianas en thermomix. ¡Buen provecho!

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